9月18日上午，“2020湘菜大師名師晉級賽”在長沙國際會展中心舉行。120余名湘菜大廚在經(jīng)歷了近日的線上理論考核后，開始進(jìn)行實操比拼。

 與以往“筆試”的理論考試形式不同，此次湘菜大師名師晉級賽的理論考核改成了“線上答題”的模式。對于平時手握大勺的廚師們來說，也是一次新的嘗試。“不僅要掌握充分的烹飪知識，還要學(xué)會與時俱進(jìn)，嘗試新鮮事物，才能源源不斷地為這個行業(yè)奉獻(xiàn)力量。”一位參賽選手如是說。

 而此次參賽選手們的作品，在會展中心展出，就意味著這些菜品的觀眾不僅只是同行，包含的受眾更多且更加廣泛。面對比賽和展示的“雙重考驗”，選手們自然不能掉以輕心。展現(xiàn)刀功的“菊花豆腐”，展現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的“素翅蹄筋”，展現(xiàn)刀功和冷拼技術(shù)的“迎賓朋”，展現(xiàn)湘點(diǎn)技術(shù)的“荷花酥”，展現(xiàn)創(chuàng)新與匠心的“蓮蓬蝦仁”……每一道，都是參賽選手的精心準(zhǔn)備之作。而比賽當(dāng)中出現(xiàn)的精巧作品，也獲得了在場評委們的頗多稱贊。

 不僅有專業(yè)評審的肯定，同時也吸引著更多的觀眾，其中不乏往屆參賽選手。“我最欣賞的是這道桂花蜜藕，它雖然看起來很不起眼，但無論是刀功還是擺盤，都能看得出選手的功底”“這個荔枝的造型很不錯，尤其是表層的顆粒，做起來很費(fèi)功夫。”他們說，行業(yè)里這樣學(xué)習(xí)交流的機(jī)會很難得，希望能夠在參觀這些優(yōu)秀的菜品的過程當(dāng)中有所收獲；多交流，也是一種學(xué)習(xí)的方式。

 晉級賽在頒獎典禮中圓滿落幕。參賽選手們也將開啟一段新的旅程，繼續(xù)為烹飪，為湘菜行業(yè)繼續(xù)貢獻(xiàn)自己的力量。隨著技術(shù)力量隊伍的壯大，湘菜的發(fā)展也將走上新的臺階。